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江苏扬州:护士自制“健康月饼”糖尿病人重品“中秋滋味”

2019-11-12 19:17:25 点击:1844

新华社南京9月15日电(记者邱炳清)——糖尿病患者田寿龙今年终于吃到了月饼。

钱景喂田寿龙月饼。扬州大学附属医院图纸

"我不敢吃甜食或碰它。"82岁的田寿龙已经患糖尿病30多年了。月饼因含糖量高而成为“禁忌”。"但是不吃月饼感觉好像我没见过中秋节."

扬州大学附属医院东16病房的护士钱景知道田寿龙想吃月饼,但不敢吃,于是决定为他做一个“健康月饼”。有两种外皮,用菠菜汁和红心火龙汁染色,馅料是土豆泥,还有一点芝麻、红枣和南瓜泥中秋节前一个月,钱景开始尝试制作健康月饼。

钱景自制的“健康月饼”。扬州大学附属医院图纸

"味道柔和,不甜,水果和蔬菜的新鲜香味非常好!"田寿龙在吃钱景制作的健康月饼时竖起了大拇指。中秋节赏月品尝月饼是中国的传统习俗。钱景用蔬菜、水果等原料制作自己的“健康月饼”,让糖尿病患者享受“中秋节风味”。

“中秋节吃月饼,这是气氛。然而,市场上大多数月饼是由各种馅料制成的,如精制面粉、鸡蛋、糖等。它们富含糖、盐、脂肪和油。它们不适合糖尿病患者,甚至健康的人也不应该多吃。因此,我想自己做月饼,糖尿病患者可以吃。”钱景说。

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